詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
何沛珈 林正峰 陈桢怡
张艾嘉 柯佳嬿 杨祐宁 王大陆
朱庭萱 姚子羚 车婉婉
玛利亚
苏丽珊 林小美
黄翠如 周奕玮 C君
未知
吴兆麟 Daphne Rosen
庾澄庆 卜学亮 彭小刀 柯有伦 张庭瑚 周予天 钱薇娟 郭熙志 禾浩辰 Mataka
林盛斌 张秀文
龙天生 余德丞
陆浩明 朱凯婷 曾展望 叶蒨文 陈奂仁
演员：何沛珈 林正峰 陈桢怡
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演员：张艾嘉 柯佳嬿 杨祐宁 王大陆
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演员：朱庭萱 姚子羚 车婉婉
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